料理マンガの簡単レシピ

学生時代から、カレーの味にはちょっとウルサイ僕。今回、そんな僕が参考にしたのは、週刊ヤングジャンプ連載の本格派カレー料理マンガ「華麗(カレー)なる食卓」でした。放浪の料理人・高円寺マキト。彼が倒産寸前のカレー屋の娘・曽根崎結維とともに生み出す、感動のカレー料理。手にとって読んでいるだけで思わずカレーが食べたくなってしまう、ちょっとキケンなマンガです。巻末に作品中で扱ったメニューのレシピを公開している点が、非常に良心的ですね。

 

僕がチャレンジしたのは、第一話に登場するキーマ・マタール。マキトの恩人でもある、結維の父親の作る味を再現したのが、この挽き肉カレーです。「本場インドでは羊の肉」を使用するらしいのですが、材料は挽き肉なら何でもよいとのことなので、今回は鶏肉のミンチで作ることにしました。準備するのは、挽き肉1パックとタマネギひとつ、冷凍グリーンピース適量。その他にニンニクやショウガ、ターメリック、ガラムマサラなども使ってみます。

 

 

まず、ナベに油をしいてタマネギのみじん切りを炒め、キツネ色になったところで挽き肉・グリーンピースを加えます。さらに炒めたところで、水を加えて弱火で煮込み、カレー粉を投入。さらに煮込んでから火を止めて、しばらく寝かせれば、完成です。上述した調味料も適宜加えて、スパイスのバリエーションを広げるとよいでしょう。

 

 

ごはんといっしょに口へ運んでみると……。う～ん、濃厚かつ芳醇なスパイスに挽き肉の肉汁がほどよく絡みあった、絶妙な味わい。スプーンを持つ手がとまりません。気がつくと、おかわりをかさねて三皿も食べてしまいました。カロリーがちょっと気になりますが、材料が鳥の挽き肉だから、きっと大丈夫ですよね!?マキトの自信作、キーマ・マタール。ぜひとも、今後のカレーライフのレシピに加えておきたい一品でした。