料理マンガの簡単レシピ

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飲み残ったシャンパンを美味しく頂く方法

たまに、スパークリング・ワインが飲みたくなるのですが、ブランドを指定せずに買うと美味しくないものに当たりますよね…。今回もそのどちらかというと残念な味の方のスパークリング・ワインを購入してしまったようですので、カクテル漫画「ゆうのカクテル」1巻の1話目と9話目のからそれをアレンジして飲む方法を試してみました。なので、写真のラベルは伏せて裏側で失礼…。また、9話目は、本来シャンパンを使用しているのですが、基本的に作っている地方が違うだけで同じスパークリング・ワインだろうということで、同じスパークリング・ワインで代用します。クレーム・ド・カシスと割るのが「キール・ロワイヤル」で黒ビールと割るのが「ブラック・ベルベット」という名前だそうです。

「キール・ロワイヤル」の材料は、スパークリング・ワインとクレーム・ド・カシスのみで、「ブラック・ベルベット」の材料は黒ビールとシャンパンのみで、グラスはフルート型のシャンパングラスが好ましいようです。

「キール・ロワイヤル」の作り方は、スパークリング・ワインとクレーム・ド・カシスをよく冷やしておき、グラスにクレーム・ド・カシスを20ml注ぎ、スパークリング・ワインをグラスの8分目まで注いで軽く混ぜてできあがりです。メジャーカップがない場合は、クレーム・ド・カシス1に対して、スパークリング・ワインは4倍にするそうです。スパークリング・ワインは辛口が合うそうです。

「ブラック・ベルベット」の作り方は、黒ビールとスパークリング・ワインをよく冷やしておき、グラスに黒ビールとスパークリング・ワインを1：1の割合で注ぎ、軽く混ぜてできあがりです。黒ビールの泡が立った場合はスプーンなどで泡をすくってからシャンパンを注ぐとキレイにできあがります。