料理マンガの簡単レシピ

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焼き鮭のマヨネーズのハーモニー丼

これもまた「美味しんぼ」73巻の「和洋混淆の味」からのメニューです。これ、簡単にできて美味しそう！と思い、夕飯でやってみました。

材料は鮭の塩焼き(おにぎりなどにしたあまりものでもOK)、マヨネーズ、白ごま、青ジソ2、3枚の以上です。

作り方は、焼いた塩鮭の身をほぐして骨などを取り除きます。鮭をマヨネーズで和えて、そこに白ごまのすったものと糸切りした青ジソを練りこみます。ご飯の上に乗っけてできあがり。

「鮭のとがった味が丸く豊かになるわ」とありましたが、確かにしょっぱいという感覚がないですね。マヨネーズの風味が食欲をそそります。佃煮や梅干、納豆の感覚でこの鮭のフレークのようなものも、夕飯のおかずと一緒に食卓に並べるのも良いなぁと思いました。あと、この具をおにぎりにしても良いですね。梅干なんかをいれてみるのもアリかな？と思いました。

「和洋中混淆の食べ物は、無限にあるようです。このように、いろいろな外国の食べ物を混淆してしまうところが、日本文化の素晴らしさではないでしょうか」とは、栗田さんのお言葉。確かに！和風の食物って、和を残しつつも洋風にできたりしますね。一粒で二度美味しい、日本に生まれて本当に良かったと思ったのでした。