料理マンガの簡単レシピ

ほんのり甘い、春キャベツのパウンドケーキ | Main | 意外に美味しい☆和風トースト

きのこタップリの贅沢カレー

2007-03-07 17:00:00 Category : カレー

現在23巻まで発行されているカレー漫画「華麗なる食卓」1巻から、「トマトとヨーグルトの酸味にプリプリとしたキノコの食感がたまらない！」に惹かれて「キノコのカレー」に挑戦してみました。しかし、カレーひとつでココまで成り立つ漫画もすごいですよね。キノコ系食べ物好きの私からすると、この贅沢な「キノコのカレー」はすぐにでもやってみたかったのですが、生しいたけ、しめじ、えのき茸、まいたけという4種類のキノコが、できたら100円のときにと取っておいたのです。特にしいたけはなかなか100円以下になりませんからね。長い間待ったある日、スーパーにて100円セールでキノコ類が出ておりました。キノコ類にかけた代金は400円♪機は熟したところで、早速「キノコのカレー」をクッキングしてみます。

材料は生しいたけ・しめじ・えのき茸・まいたけ各1袋、タマネギ大1.5個、トマト中サイズ5個、ニンニク2～3片、ショウガ2片、カレー粉適量、ヨーグルト300g、油120cc、塩少々、以上です。

まずはキノコ類のゴミなどをとり、石づきを切り捨てて適当な大きさに切ります。タマネギはみじん切り、トマトはさいの目、ニンニクとショウガはすっておきます。油をひいた鍋(本のレシピにはフライパンと書いてあるのですが、深めのフライパンではないと漏れる恐れがあります)を熱してタマネギがキツネ色になるまで炒めます。すったニンニクとショウガを加えてカレー粉を入れて更に炒めます。カレー粉の量は黄色く染まる程度、お好みで入れます。トマトを投入してヨーグルトも加えます。トマトの水気が出てきたらキノコ類と塩を入れて、中火でしばらく煮込みます。最終的に鍋で5、6杯分のカレーが出来上がりました。



チキンや野菜(ボイルしたニンジンやオクラ)を加えてもいいとのことだったので、オクラをプラスしてみました。見た目がなかなかの出来上がりです。一口食べてみますと、うーん、トマトとヨーグルトの酸味がまだキツイ気が…。作っているときから気になっていたのでカレー粉を増やしたりしたのですが、この酸味に勝てなかったかぁ…。しかし、このキノコの食感はキノコ好きにはヤバイです。どこを切っても金太郎飴ぐらい、どこを食べてもキノコがー！エリンギも欲しいかも…という欲求すら生まれます。堪りません。食べ終わる頃には「なかなかイケル」と思えるようになっていました。ヨーグルト200gとかトマト3個とか酸味系の量を少し少なめにして作ると調度良い味になると思われます。ちなみに、2日目のカレーは例にもれず美味かったです。このカレーは1日置いて食べるのがベストかもしれません。