カンタンにできるイタリア風のお鍋

2006-12-01 17:00:00

「クッキングパパ」記念すべき第1回目の料理は「ザ・イタリアン鍋」です。仕事に忙しい荒岩クッキングパパが、おなかを空かせた息子のまことのためにパパッと夕飯を作ってくれるのですが、これがまた鍋に具を入れ込むだけという「ザ・男の料理」決定版のようなおおざっぱな料理です。こんなんでいいのか？と思いながら早速チャレンジしてみました。
材料は、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、ピーマン、ベーコン、ピザ用チーズ（なかったので、とろけるチーズを代用）です。
 
 
作り方は本当に簡単！まず、キャベツ以外の野菜はスライスして、キャベツは大雑把に手でちぎります。厚手のふたつき平鍋を加熱してから火を止め、ごま油（イタリアンなのにごま油…）をうすく引きます。その上に、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツ、ピーマン、ベーコン、チーズの順に敷きつめてふたをします。ごく弱火にして15～20分放っておけば出来上がり。野菜が水分をだすので、そのまま火にかけていても大丈夫という仕組みなのですね。確かに焦げ目ができずに野菜が柔らかくなり、チーズがほどよく溶けていい感じです。
 
カンタンにできるイタリア風のお鍋
 
早速試食してみましたが、ベーコンとチーズの塩味しか味がないので、そのままだと少し物足りない味です。注釈みたいな感じで、「辛口がお好きな人は、ベーコンの上に塩コショウをパラリと加えると酒のつまみにもピッタリ！！」とあったのですが、これは普通にした方が良いなと思いました。追加調味料としてトマトケチャップとタバスコはなかなか相性が良かったです。ピザじゃないか…。「もっ最高！」とまではいいませんでしたが、ちょっとしたおかずが欲しいときにイイかも。荒岩パパのアゴに星みっつ！！

Category : 洋食

パンとハンバーグのステキな出会い

2006-11-22 17:00:00

今夜はちょっと贅沢を。ハンバーグを食べることにしよう。でも、ありきたりに調理するのはつまらないなあ……。そんな僕が「ミスター味っ子」を読んでいると、ちょうどチェレンジしてみたくなるような料理を見つけました。第4巻第1話「ソースはどうする」に登場する「パン巻ハンバーグ」です。
街の美味しいハンバーグ屋さんトロイメライが、味将軍グループの侵略にさらされた！これを救うために味吉陽一が考案したのが、ハンバーグの外側にパンを巻きつけて串刺しにしたこの料理です。マンガの原作では、ハンバーグ肉の組成を微妙に変化させるなどの斬新な調理法がとられているのですが、それでは手間がかかりそう。ここでは主人公が試行錯誤の段階で作っていた、ソースかけ方式の再現を目指してみましょう。
 
 
まずは市販の冷凍ハンバーグをレンジに入れ、軽く加熱して解凍します。あふれ出す肉汁。独特の芳香。なかなか美味しそうです。このハンバーグにすこし切れ目を入れて、あらかじめ準備したチーズをなかに挟んで、全体にブラックペッパーをふりかけましょう。マンガでは粒コショウが使用されていますが、独身男のキッチンにそんなシャレた調味料があるわけもなく、粉コショウで代用します。それから、耳を切り落とした食パンでハンバーグを巻いて、3～4ロールごとに串で刺します。これをアルミホイルで包んでからオーブンに入れて、5分ほど過熱。オーブンがない場合は、再度フライパンで焼いてもいいでしょう。できあがったものに、お好みの熱いソースをかければ完成です。
いざ、試食してみましょう。フムフム……、パンの表面はクリスピー。ハンバーグとの相性も非常にグッドです。しかし、本料理の最大のウリであった粒コショウを使用しなかったことで、どうも味がパンチ力不足という印象。これは、中身のハンバーグに直接ソースをからめたうえで、パンを巻いたほうがよかったかも？ただ、味は及第点には達しています。本格的な夕食のメニューとしてはちょっと物足りませんが、おやつや夜食のレパートリーにくわえてみると楽しいかもしれませんね。

Category : 洋食

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