料理マンガの簡単レシピ

超絶カンタン☆居酒屋メニュー「サバの味噌煮鍋」

「おかわり飯蔵」といえば、料理上手な辺見えみりの旦那、木村祐一ことキム兄が飯蔵役でドラマ化していますよね。「料理の腕前がプロ級なアウトローな風貌」がピッタリですよね。適役だなぁ～と思います。しかし、ドラマは見るに耐えないものがありますが…。キム兄もまあ…ですが、何か仮面ライダー系ドラマのようなわざとらしさを感じるのは私だけでしょうか…。今回はそんな「おかわり飯蔵」から簡単レシピを選びました。3巻から「サバの味噌煮鍋」を作ってみました。

材料はサバの味噌煮缶1つ、キャベツ、ニラ、お酒、以上です。キャベツとニラは適量で。

オクラを美味しく食べる方法

今までオクラを調理するときは塩を入れたお湯で茹でて柔らかくなったら食材としてそのまま利用していたのですが、なんとビックリ、ひと手間をかけて更に美味しくなる方法を「美味しんぼ」73巻で発見。

とある俳優と結婚する女優がひょんなことから山岡家に居候し、その相手の俳優を交えて食事会を開くのですが、彼女は彼がどうしても食べられない「おくらの料理」ばっかり作ってしまい彼とケンカをしてしまいます。そこへ山岡＆栗田ペアーが「おくらが食べられない解決法はこれだ」と彼女へ教えるのです。さすが食への飽くなき探究心をお持ちの山岡＆栗田ペアー。栗田さんなんて「料理を食べる相手の気持ちを考えろ」と、少しお怒り気味でしたね。

彼が嫌だったのは「オクラの表面に残るザラザラとした毛の食感」でした。「それを取り除くことで食味もグンとよくなる」と山岡氏。確かに、たまーにその変な食感が気になってはいたのですよね…。ならば試してみようと家でチャレンジ。調理の前にオクラの表面に塩をこすり付けて揉むのですって。そうすると、表面の細かい毛が取れるそうです。

オクラ料理は2点で「オクラ納豆」と「オクラのサラダ」を作りました。「オクラ納豆」の材料は、オクラ1袋と梅干とかつおぶしとしょうゆを少々です。オクラを薄切りにして、種を外してペースト状にした梅干とかつおぶしを混ぜます。梅の塩味もあるのでしょうゆは適量でたらします。

「オクラのサラダ」の材料はオクラ1袋とオリーブオイルと酢のドレッシング(注釈はなかったのでオリーブオイル、酢、塩、コショウ、しょうゆでフレンチドレッシングにしてみました)の以上です。オクラを薄切りにしてドレッシングにつけます。以上です。ドレッシングの油を吸って滑らかになり、更に青臭さもなくなり、身のバサバサした感じは消えます、と山岡氏談。

ピンクの可愛いおむすびできました

最近、出かけるとき用におむすびを作るのがブームです。というか、食費代を浮かせるための苦肉の策なのですが…。おむすびって具ひとつで「おかずおむすび」にも変身するし、お弁当を作るのが面倒くさいときには何でも具を入れたりしております。そして、あの「美味しんぼ」にも「おむすび対決」があったのですよ。82巻6話目の前・中・後編と3話つづき、会社の社員食堂で販売するおむすびの商品企画の相談を受けた山岡＆栗田ペアがそれをヒントに、「究極のメニュー」「至高のメニュー」対決をおむすびにするのです。そして、何気なく食べていたおむすびの奥の深さを知ることができるというお話です。今回やってみたおむすびは前半に登場します。頂き物のたらこがあったので、一度やってみたかったあのたらこ好きには堪らない豪華な一品をやってみました。

材料は、ご飯とたらこと焼き海苔オンリーです。手抜きじゃありません(笑)。たらこは貰い物なので、全くお金を掛けていません。作り方は至って簡単です。贅沢にごはんにたらこ一本をほぐしまぜます。おむすびの芯にはまたたらこをひと固まり入れ、海苔で巻きます。以上です。

和風だけど見た目はカフェ風のご飯

またまた、「クッキングパパ」おまけのレシピの登場です。

材料は、絹ごし豆腐半丁、カツオ節、わさび、小ネギ、きざみのり、しょう油だけです。しょう油、わさび、カツオ節、きざみのりなどの調味料は家にあるとすると、購入するものは豆腐と小ネギ。なんとお金の掛からないナイスレシピなんでしょう。レシピには、わさびは粉わさびを練って使う方が美味しいと書かれてありましたが、私は家にあるチューブ入りのものを使いました。

クッキングパパのワンポイントは、「豆腐はよく冷やすべしっ！！アツアツご飯に冷た～～～い豆腐がさわやかだぞっ！！」とのことです。見た目はちょっとオシャレなカフェご飯ともいえなくはない感じです。ぜひ一度お試しください。

超カンタン！残り物でちらし寿司

冷蔵庫の残り物でできちゃう「ご飯レシピ」ほどありがたいものはないですね～。早い簡単うまいのものはまれだったりしますが(笑)。今回は「貧民の食卓」の「超法事的五目ツナ寿司」に挑戦です。この「貧民の食卓」はタイトルそのまんまで、貧乏な家庭のご飯がたくさん登場します。家計を考えて作られているので、お金がないときにオススメです。

まずは材料です。ご飯2合（残りものでOK、冷めていたら電子レンジで温めます）、ツナ缶（小）、キュウリ2本、卵2個、甘酢しょうが（甘酢をすし酢として利用）60～70g、プチトマト3個、黒ごま小さじ2、サラダ油（卵を炒るときに使います）小さじ1、塩コショウ適量を用意します。これで4人分だそうです。ちなみに冷蔵庫の残り物で作りますので、プチトマトはなかったので普通のトマト1個、黒ごまは白ごまで代用しました。

まず、キュウリは2本輪切りにして塩を少々加えて10分くらいおきます。しんなりしてきたら水気を絞ります。酢飯を作ります。ご飯に甘酢しょうがの甘酢の汁大さじ2とツナ缶の汁を入れて、ご飯を切るように混ぜます。みじん切りにした甘酢しょうがと白ごまをまぜ、うちわであおいで冷まします。溶いた卵2個に塩コショウを加え、炒り卵を作って冷ましておきます。酢飯に炒り卵とキュウリ、ほぐしたツナを入れて混ぜます。出来あがったらお皿に盛り付けをし、食べやすく小さめに乱切りにしたトマトをちらします。

一人分が81円だそうです。今日はありもので作ったのでいくら掛かったかは不明ですが、貧乏にはありがたい激安っぷりです。ちなみに、甘酢しょうががなければ紅しょうがでもOKだそうです。その際は、塩分が濃いので分量を減らしたほうがいいそうです。簡単すぎて味が不安だったのですが、かなり美味しいです！甘酢しょうががイイ味を醸し出していたので、沢山入れてみるともっと美味しいかもしれません。ちょっとしたパーティでも出せそうな味ですよ。

こってりかつさっぱりとしたアボカドの卵焼き

日本の食卓で「アボカド」という食べ物が定着したのはつい最近で、昔はどうやって食べるのかも分からなかったので、スーパーで見かけても手に取ったことはありませんでした。しかし、この頃は「アボカド」なのか「アボガド」なのかの判断も付き、野菜ではなく果物ということも勿論知っているくらいのアボカド大好き人間です。アボカドを使った料理漫画とかないかな～と思いつつ「ミスター味っ子」をパラパラと見ていたら発見しました！さっすが味っ子です。しかも簡単そう！とのことで早速夕飯の一品に加えてみることに。

昔、父親が働いていたお弁当屋閉店の危機に、陽一が立ち上がった！ライバル店自慢のアイディア満載の幕の内弁当に対抗する「新幕の内弁当」を製作するというお話です。幕の内弁当に欠かせない卵焼きも、ライバル店のものにははんぺんが入っているアイディアもの。それに対抗するには普通じゃ勝てないので…と作られたのは、アボカド入りの卵焼き！「こってりしていながら、さっぱりとした卵焼き」の具にアボカドとは、当時はかなり斬新だったことでしょう。

早速作ってみました。レシピは書かれていなかったので、想像です。アボカド1個（いちょう切り）、卵2個、牛乳適量、塩コショウ適量、油適量とさせていただきます。作り方も、通常の卵焼きを作る要領です。まず、溶いた卵に牛乳を入れ、塩コショウで味付けをします。熱したフライパンに油をしき、卵を流し込みます。途中でアボカドを入れて卵で包みます。出来上がりです。

分かりにくくて申し訳ないですが、中には一応アボカドが入っています。卵がくるめなくなってしまうのではないか？という不安から、アボカドの量を半分にしてしまったせいで見た目がただのペチャンコな卵焼きですね…。「なんだ、この青いキュウリみたいなものは！？」と菊池屋のおじさんは驚いてくれるかしら？微妙～なできばえです…。もっと牛乳を入れれば良かった、と反省しました。

肝心の味ですが、むむむ！うまいっ！「森のバター」ともいわれるアボカドのこってりとした味が、シンプルな味付けの卵焼きの美味しさを引き立てています。しょう油をたらりとたらして食べても美味しかったです。これは、お弁当のおかずとして活躍しそうですよ！おすすめです。

愛情たっぷりの朝食とは？

 

 

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